長野県安曇野市
信州サーモン しんしゅうさーもん
  • 長野県安曇野市の明科地区(旧明科町)にある長野県水産試験場が開発した地域ブランドに指定された魚。
  • 2004年(平成16)に水産庁に承認される。
  • ニジマスとヨーロッパ原産のブラウントラウトを交配して作られた。
    • 肉が厚く、ニジマスよりもきめが細かい。
  • 命名は田中康夫知事(当時)。
  • 明科地区(旧明科町)はニジマスの養殖が盛んだった。
  • 水産試験場で稚魚を生産し、養殖業者が成魚に育てている。
  • 長野県は信州サーモンを特産品として育てるため、業者に生きたまま県外に持ち出さないよう要請している。
    • そのためほとんどが県内で消費されている。(2007時点)
関連
関連ＨＰ
長野県水産試験場 (信州サーモンの説明あり)
■国営アルプスあづみ野公園テーマ展示館(長野県安曇野市) ビデオ映像あり動画

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■信州サーモン丼

2010/10/23　安曇野の里
■信州サーモン重

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