植物・食品
小豆 あずき
  • 赤飯、あんパンなどで日本人になじみの深い、赤い豆がとれるマメ科の一年草。
  • 原産地は中国で、日本へは3〜8世紀(古墳〜奈良時代)に渡来したとされる。
    • 茎は直立し、高さ30〜60cmになる。
    • 種子はいわゆるアズキ色と呼ばれる暗赤色の品種が主流である。
    • ほかに白、淡黄、黒などの品種がある。
  • 日本人はアズキをほかの豆類より貴重な食材に位置づけて、赤飯、小豆粥、甘納豆、羊羹、和菓子やたい焼きのあんなど、生活にうるおいを与える食べ物を生みだした。
    • 現在も祝い事や神をまつる日にアズキを使う習慣が、各地に残されている。
  • 参考：エンカルタ２００７
関連
■東京都薬用植物園(東京都小平市)

2005/8/5
関連ＨＰ
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2019.10.20/2010.07.26

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