東京都府中市
黒米うどん
  • 府中市内で栽培された古代米である黒米(くろまい・くろごめ)を使ったうどん
  • 黒米と小麦を混ぜて作った
    • 食感は粘りがあってモチモチしている
  • 農産物の特産化事業を進める府中市が、2005年(平成17)に市内の生産者らで作る「府中市古代米研究会」に開発を委託
    • 2006年(平成18)から販売
    • 2009年(平成21)には発売当初と比べて３倍以上を売り上げる人気商品になった
    • 府中ブランドに認定されている
  • 黒米：古代から食べられているもち米
    • 健康志向の中で人気が高まった
    • 白米に混ぜて炊くと独特の風味がある
  • 府中ブランド
    • 2007年(平成19)にスタートした地元ならではの逸品を認定する制度で、推奨品を示す「太鼓判」シールがある
  • 参考：2007/4/27 朝日新聞 「府中の逸品に「太鼓判」」／09/1/12 朝日新聞「黒米うどん人気」

2009/2/21

2009/5/14
2009.06.17

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