レタス Lettuce
  • 古くから食用にされていたキク科アキノノゲシ属の栽培野菜。
  • 日本名「ちしゃ」
  • ユーラシア、北アメリカの温帯の原産。
  • 古代エジプトではすでに食べられていた。
  • 園芸品種
    • 玉レタス
      • キャベツのように結球する。
      • 最も栽培される品種。
    • 葉レタス
      • 葉をあちこちにのばし結球しない。
    • コスレタス
      • 長く直立して結球する。
    • アスパラガスレタス
      • 茎は食べられるが、葉は食用に向かない。
  • 日本では栽培地の気候に合わせて、春まき、夏まき、秋まき、冬まき栽培が行われ、一年じゅう市場に出ている。
  • 快眠成分が含まれている(特に茎の部分)。
  • 選び方
    • 平べったい形がいい。
      • 高いと芯が長くなって固くなっている。
  • 保存方法
    • 鮮度が落ちやすい。
    • ポリ袋に入れ、芯の切り口に濡らしたキッチンペーパーをあてる。
関連
関連ＨＰ
独立行政法人農畜産振興機構
･･･野菜図鑑
･･････レタス
*2010.06.19

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