植物
アスパラガス Asparagus
/ Garden Asparagus
  • 野菜として食用に栽培されている品種があるユリ科の多年草。
  • 野菜品種のほとんどはヨーロッパ原産。
  • 親株は５０年も生育し続けることがある。
  • 若い茎は２年目か３年目までは収穫しない。
  • 観賞用として栽培されているものも数種ある。
  • 若芽をそのまま伸ばした緑色のものをグリーンアスパラガス、土を盛って光を遮り、柔らかくした白いものをホワイトアスパラガスと呼んでいる。
    • ホワイトアスパラガスは缶詰に加工されるが、近年はグリーンアスパラガスが主流になっている。
    • これらは同じ種類。
  • 日本での栽培は北海道をはじめ、東北、信州など、気候の冷涼な地方で盛ん。
  • 「アスパラ」と略される。
  • 参考：エンカルタ２００７
関連
関連ＨＰ
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■グリーンアスパラガス

2010/7/31
*2010.07.30

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