魚
白魚 しらうお
Icefish
  • 体長10cm程度のシラウオ科の一種である魚。
  • 日本のシラウオ科魚類はほかにもあり、それらの総称としても使われる。
  • 形態
    • 種としてのシラウオの体は極めて細長い。
    • 体表には一部を除いて鱗(うろこ)がない。
    • 体色は生鮮時は透明に近いが、死後は急速に不透明な白色となる。
    • 淡水の混じる沿岸域や汽水域に生息する。
    • １年で成熟、産卵してから死ぬ。
  • 料理
    • 吸い物、酢の物、テンプラ、卵とじ、椀種など、日本料理の高級食材とされる。
    • 島根県の宍道湖(しんじこ)(出雲市・松江市)では、生きたまま「躍り食い(おどりぐい)」をすることで有名。
  • 参考：エンカルタ２００７
関連
関連ＨＰ
2011.05.13

My Dictionary